还记得看《舌尖上的中国》第一集的时候，令我印象深刻的便是松茸的珍稀和美味。
但无奈它的天价总让人感觉遥不可及。而这回竟梦想成真：自助餐畅吃松茸、牛肝菌？哪家酒店这么牛！
如此异想天开的“创意操作”，来自本周试菜揭秘的浦东嘉里大酒店，25年经验行政总厨Otto坐镇操刀。
▲行政总厨Otto吴建安
这位业界厨神有多牛？
坚持每天用最高级的食材铺满自助台，很快便引得食客们口口相传，成为自助餐界的公认翘楚。甚至将主理的TheMEAT·扒餐厅，连续两年蝉联《米其林上海指南》三副刀叉推荐。
坚持用当季食材，是Otto坚持20多年的匠心之道。他亲自率队前往云南寻味，从钻研做法到拍板供应商，事事亲力亲为。
Otto用实力证明，会做饭的男人认真起来帅到不像话！
云南千种山珍，Otto唯独挑选了价格堪比黄金的松茸！
?对生长环境要求极为苛刻：只生长在海拔米高山上，无法人工养殖，只能野生采摘。。
?采摘难，产量少：从出土到成熟只有7天，待太阳上升到和地平线15°时，才能采摘到饱满个大的松茸
?赏味期只有短短3个月：每年6至8月的雨季，是品赏松茸的最好时节，要吃新鲜菌子，就是现在。
?价值堪比黄金：物以稀为贵，松茸在国内的价格售价至少元/斤起跳，但还有人疯狂抢购！
这一回，无需长途跋涉去云南，Otto直接将远在多公里的珍贵松茸搬进浦东嘉里。
浦东嘉里的自助餐算是吃货圈小有名气的公认翘楚。4星半的点评口碑，征服了一众口味刁钻的食客老饕。
▲上海浦东嘉里大酒店
▲坐拥13个开放式操作厨房，可同时容纳位客人用餐的TheCOOK?厨餐厅
看到这份惊艳四座的菜单已经让人犯选择困难症，更没想到的是，这场豪门自助人均仅+就能畅吃所有：
?别家五星自助吃不到的云南至味：从云南空运而来的松茸、牛肝菌、鸡枞菇畅吃，还有主厨的创意料理别出心裁。
?80％食材均空运进口：海南海鲜、挪威刺身、澳洲和牛、法国进口奶油、汕头狮头鹅、连汤品螺头都来自东海渔船......
?自助晚餐的罕见货，这里都有：红柳烤羊肉串、猫山王榴莲铜锣烧、醉泥螺、15种蒸汽保鲜水果...
+美食，拔草价仅￥/2位，
有效期仅3个月，
老规矩，点击阅读原文先抢起来！
以下为体验全文
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主厨首创山珍自助！
·多公里飞来的“野菌之王”·
仅周五周六周日供应
懂行的人都知道，云南是松茸的顶级产区，产量占全国总产量的70%。
▲摆在档口前的云南菌菇，菇上还带有菌，摸完之后一定要记得洗手
自然环境赋予了野生鲜松茸鲜美的味道、浓郁的香味以及上乘的口感。因此，即使卖出元起一斤的高价依然供不应求！
▲因此，这席云南菌菇宴，有多值，不言而喻~
每天从云南空运而来的野生松茸，无需多加佐料，只需要一勺猪油，少许盐，就能饱尝它的清香美味。
▲Otto主厨正在档口煎松茸
·牛肝菌花式做法·
除了现煎松茸，还有现炒牛肝菌也在畅吃菜单上，微微弹牙的口感是对新鲜原材料的最好证明。
而这道牛肝菌奶油管面，则是Otto在当地直采时，突发奇想的创意之作。
Otto将在云南当地学到的烹饪技艺原汁原味地搬进餐厅，椰子鸡松茸汤、菌子花椒叶捞饭、皮带菌爆炒黑毛猪肉等等，都是别家吃不到的云南味。
·荷叶夹蜜汁火腿·
这道荷叶夹蜜汁火腿还原的是最纯正的云南当地特色。用的宣威火腿，是选取一年以上且食用玉米和土豆长大的生态猪肉，将其腿肉用食盐进行腌制，因此肉质香味都是猪肉中的上品。
全进口海鲜玩转花式料理
·蟹腿比手臂长，大头虾和爱疯一样大·
主厨Otto特别透露，他们家的海鲜从冰镇入店再到上餐桌，全程没有任何浸泡，虾蟹都不会油得发亮，只保留海鲜原来的样子。
▲每日6种海鲜畅吃
▲尺寸和爱疯X一般大的大头虾、一只几十块的阿根廷红虾撑满手掌
·当天渔民捞什么我们就做什么·
我还向主厨打听到，所有海鲜都是每天新鲜直送的深海鱼，渔民捞什么就进什么，进什么就做什么。
海鲜种类和做法相当丰富，从清蒸、到烧烤、再到印度咖喱、还融入了中国多地等海鲜做法，煎炸炒闷烤18般厨艺统统用上。
▲印度烤鲳鱼、红膏蟹、酸汤豆腐安康鱼汤，还有被鱼油浸满的清蒸小梅鱼
除此以外，还能吃到天鹅蛋、海虾、带鱼、蛏子、醉泥螺等时令鲜货。
▲各种中式海鲜均畅吃
20种日料、+种美食畅吃到爽
·8种刺身畅吃，2cm厚切三文鱼大开眼界·
日料是嘉里好口碑的王牌之一，整条现切挪威三文鱼片片厚切，竟然还有超贵的鱼腩部位。
所有的三文鱼刺身均是2cm厚切，竟然比我的粗手指还要厚！
除了三文鱼，每天还有红金枪鱼畅吃、鲷鱼畅吃、鰤鱼畅吃、甜虾畅吃、新西兰北极贝畅吃、还有少见的新西兰冰拔蚌畅吃。
这里的刺身没有冰渣，全部都是当天进货。
▲金枪鱼、鰤鱼也都是2cm厚切，而白里透红的甜虾味道很鲜甜
非常抢镜的熔岩炙烤三文鱼寿司味道很惊艳，品质和种类比起魔都万岛、百合福等人均+的日料放题店都毫不逊色。
·自助餐罕见货全都有，一口气吃遍全球·
从难得一见的潮汕狮头鹅和澳洲和牛、每周末供应的红柳烤羊肉到马来西亚叻沙、20年印度大师匠心料理，近20余种菜品挑花眼，想吃的都能吃到。
他们家的炖汤非常值得一尝，鸽子蛋、无花果，都是价格辣辣贵的补品，但喝起来养生又清火。
甜品升级！猫山王榴莲，法国奶油
·8种刺身畅吃，2cm厚切三文鱼大开眼界·
本次行政饼房总厨岛村浩志20余款甜品“焕然一新”。
甜度降低40%，全部采用果酸；64%的进口可可粉和日本抹茶粉；法国进口植物奶油，甚至还把售价元一斤的猫山王榴莲也搬来甜品档。
还有颇受欢迎的猫山王榴莲铜锣烧，是别家都吃不到的稀罕货。
12种口味冰淇淋也让我犯了选择困难症，我还吃到了柠檬芭乐、咖啡拿铁等新口味。
▲冰淇淋实拍
主厨大手笔花了6万块买了个冰淇淋机，现做芝士冰淇淋棒棒糖，里面还藏着菠萝夹心。
水果放在一个2层开放式冰箱内，采用蒸汽保鲜工艺，保证吃到嘴里的每一口都是新鲜。
种类也是下足血本，有时令货黄西瓜、新西兰黑提、整只小台芒、还有辣辣贵的油桃。
饮料的选择也足够丰富了，椰奶、果汁、酸奶，还有一台木糖醇酸奶机，听说木糖醇吃了不会发胖哦~
▲畅饮维他奶和味全酸奶，全是品牌货
写在最后：
1、这个套餐对溜娃家庭十分友好：自助餐厅提供儿童菜单和儿童餐具，还能享受5岁以下儿童免费！
▲儿童餐具和菜单，可额外问服务员要
2、酒店的地理位置也不错，背靠嘉里城，对角处抬头可见世纪公园，离7号线地铁站也就步行4分钟的距离。
2、本次重磅推出的“云南菌菇宴+海鲜”双主题自助，有效期仅3个月，福利拔草价可能一旦错过就不再......一定要抓紧时间下单购买，先买先订，餐厅周末订位真心超紧张！
上海浦东嘉里大酒店
￥/2位TheCOOK·厨餐厅自助晚餐
一周通用，周末不加价！
Menu
以下为部分节选菜单
菜单会根据时令和季节调整
具体以酒店方当日供应为准
云南风味：
堂煎松茸、椰子鸡松茸汤
菌子花椒叶捞饭、皮带菌爆炒黑毛猪肉
牛肝菌奶油管面、草芽云南火腿
荷叶夹蜜汁火腿、浓汤火腿芥兰头
沙拉吧：
芝麻菜，罗马生菜，迷你菠菜，球生菜，红叶生菜，橡叶生菜，蜜豆，胡萝卜，黄瓜，罗马番茄，樱桃番茄，希腊橄榄，红豆，藜麦，薏米，鸡胸，红菜头，燕麦，玉米笋，玉米粒，洋葱圈，野米，甜椒圈，亚之竹心，红腰豆，鹰嘴豆，牛油果酱，白芸豆，油浸番茄，混合坚果，南瓜籽，杂粮面包，酸面包，全麦面包，凯撒汁，黑醋汁，和风汁，千岛汁，橄榄油，红酒醋，意大利黑醋，混合果干，混合蔬菜干，混合冷切肠
水果档口：
西瓜，哈密瓜，网纹蜜瓜，草莓，火龙果，橙子，提子，芒果，砂糖橘，枇杷，油桃，猕猴桃（精选时令水果，随季节会有所变动），味全酸奶两种口味
芝士：
大孔芝士，布理芝士，车打芝士
寿司刺身档：
八爪鱼，三文鱼，金枪鱼，蟹柳，黄狮鱼，象拔蚌，北极贝（仅限晚餐），鲷鱼，鲣鱼，三文鱼熔岩寿司，香脆三文鱼寿司卷，油脂金枪鱼寿司，金枪鱼寿司卷，海鲜豆腐衣寿司，芝士三文鱼卷，金枪鱼手握寿司，各式天妇罗
烧烤档：
烤三文鱼头，烤玉米，烤羊肉串，烤海南深海小海鱼，烤澳洲牛腹肉，烤年糕，辣椒酱，孜然粉，七味粉
海鲜台：
阿根廷红虾，青口贝，海螺
大头虾，雪蟹腿
泰式海鲜酱，海鲜酱油，醋，柠檬角
烧腊档口：
广式叉烧，广东腊肠，脆皮文昌鸡，云南烤麻鸭，狮头鹅，卤水拼盘，东山羊肉，崇明羊肉，木鱼大烤，海南鸡（菜品随季节变化有所不同）
印度档口：
咖喱羊肉，咖喱蔬菜，印度烩豆，咖喱鸡，奶油鸡，豆饼，印度炸蔬菜，奶油烤鸡，馕饼，印度煎米饼，印度煎豆饼，印度黄米饭，鸡肉饼，印度土豆饼
泰式档：
海鲜冬阴功汤，蘑菇冬阴功汤，泰式炸猪肉，泰式鱼饼，泰式咖喱鸡
西餐档：
现煮意大利面：肉酱面，奶油面，茄汁面，辣味番茄面，海鲜面
澳洲和牛排，蒙古羊排，黑椒汁，烩羊肩肉，土豆泥，香辣炸鸡块，薯条，墨鱼汁意大利面
—汤品—
螺头鱿鱼山药汤
酸汤豆腐安康鱼汤
咸菜猪肚汤
石头蟹沙锅粥
芋头地瓜鸽蛋汤
桂圆银耳炖木瓜
—时令菜品—
梅子蒸排骨
清蒸小梅鱼
香辣牛蛙
辣炒黄蚬
盐水海虾
辣炒秋葵
开洋西葫芦
家乡肉沫锅巴
农家鸡粒炒饭
鱼包肉
海蜇头
烤菜
醉泥螺
醉蟹
冒菜
烤鱿鱼干
印度烤鲳鱼
金银蒜蒸天鹅蛋
—温馨提示—
★活动时间：即日起—年10月31日（周末不加价）
★商品价格：元/2位
★儿童收费：5岁以下免费，6—11岁收费为.73元(净价，含服务费)，12岁以上原价收费/位（儿童收费直接交付至酒店餐厅）
★用餐时间：17:30-21:30
★特别提示：云南风味美食为时令美食，供应至为年8月31日，届时9月至10月，菜品会有变化。
★注意事项：请至少提前1天预约！节假日用餐高峰，请越早预订越好！
★停车收费：消费满元可免费停车1小时，超出时间收费12元1小时
★预订-
