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微宣威第28期

由于职业的原因，神州大地基本都走到了，各地最具特色的美食佳肴，对我这个老饕，那是绝不放过地！

时值腊月，到云南宣威羊场出差，品尝了一锅当地地气十足的宣威地摊羊汤锅。

宣威地处云南东北部，与贵州六盘水地区接壤。此地的黑山羊每日放牧于高山草甸，纯生态环境中喂养，羊肥肉鲜。

宣威羊场镇远眺

宣威尼珠河大桥。一桥飞架两省。

地摊羊汤锅老板。这个地摊羊汤锅，没有固定的经营场所，而是随着当地不同地方的乡镇赶场（北方叫赶集）时间的不同而随时变换。

每逢赶场，羊汤锅老板提前一天买来羊肥肉嫩的壮羊，当晚宰杀，褪毛后整只带皮，同羊的各样内脏放在同一个大锅里烹煮，煮至汤油肉熟，放凉备用。第二天赶场，临时在赶场的街道上（此乡村无城管）用塑料布搭起大棚，在大棚里摆放十多张中间带孔的小铁皮桌，桌子中间的开口放入炭炉，用汤盆舀入羊汤放在炉子上，按照顾客对羊肉及羊杂等不同部位的喜好，老板亲自秤杆，秤后下锅，再佐以当地时蔬，来上一壶当地誉为“东山小茅台”的法着酒，真是原汁原味，由于做法简单，充溢在两颊的是山野青草的原始香味。

住在山间的老乡，每逢赶场把自己带来的土特产卖掉后，必来地摊上甩上几两羊汤锅，无论囊中没有几个钱，也要在寒冷的冬季里，就着热气蒸腾的汤锅，饱一顿口福。羊汤锅的魅力可见不寻常。

老是板扎了！

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-Theend-

微宣威整理报道

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