人类需要的营养素有40多种，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、碘、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体的需求。除了母乳可以满足6月龄以内的婴儿的营养需要外，没有一种食物含有人体所需要的所有营养素。食物可以分为五大类：第一类为谷薯类，包括谷类（包含全谷物）、薯类和杂豆类；由于在食用习惯上杂豆类经常保持整粒状态，与全谷物概念相符，且常作为主食的材料，因此也放入此类。第二类为蔬菜和水果类；第三类为动物性食物，包括畜、禽、鱼、蛋、奶类；第四类为大豆类和坚果类；第五类为纯能量食物如烹调油等。食物中含有多种营养成分，不同食物中营养成分的种类和数量又各不相同，人体对各种营养素的需要量也各不相同。因此，为了更好地满足营养和健康的需求，日常饮食中要摄入多种多样的食物，《中国居民膳食指南（）》中建议：每天至少摄入12种以上的食物，每周至少摄入25种以上食物，烹调油和调味品不计算在内。那么，我们一日三餐中怎样才能做到食物多样呢？根据指南建议，按照一日三餐食物种数的分配，早餐至少摄入4-5种，午餐5-6种，晚餐4-5种，加上零食1-2种。表1是建议摄入的食物品种（类）数。表1建议摄入的食物品种数备注：不包括油和调味品食物多样化小妙招：1.选择多种小份食物小份量是实现食物多样化的关键。也就是每样食物少吃点，食物种类多一些。尤其是儿童用餐，小份量选择可以让孩子吃到更多品种的食物，营养素来源更丰富。全家人一起吃饭和集体用餐也是通过份量变小从而提升食物多样化的方法。2.巧妙搭配，避免单一（1）有粗有细：主食应该注意增加全谷物和杂豆类食物，因为谷类加工精度越高，越会引起人体较高的血糖应答。烹调主食时，大米可与全谷物稻米（糙米）、杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）、以及杂豆（红小豆、绿豆、芸豆等）搭配食用，做成各种杂粮饭等。（2）有荤有素：“荤”指动物性食物，“素”指植物性食物。动、植物性食物搭配烹调，可以在改善菜肴色、香、味的同时，增加食物品种，如什锦砂锅、乱炖等。（3）五颜六色：食物呈现的多彩颜色不仅能给人视觉上美的享受，更能刺激食欲。五颜六色来自不同的食物，如什锦蔬菜，可以满足食物种类多样化。（4）避免单一：食物多样，同时要注意膳食结构合理性。一段时间内同类型的食物可以进行交换，避免每天食物品种单一，以促进食物多样性。可参考表2进行同类食物互换。

表2同类食物互换表

文章摘自：《中国居民膳食指南（）》

投稿：刘秀勤

编辑：孙贝贝

审校：邵永春

河南医院临床营养科于上世纪八十年代启航，年正式成立，有专业营养人员8人，其中副主任医师1人，营养医师4人（其中营养学硕士4人），营养师3人，负责我院景华、开元两院区的营养诊疗工作。、、、连续四年被河南省营养学会评为“河南省临床营养工作先进单位”，年被授予“河南省临床营养专科联盟理事单位”；年获得吴阶平医学基金会颁发的全国肥胖管理工作“突出贡献奖”，被中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会聘为“百家医学营养减重教学基地”，参加河南省临床营养知识应用辩论赛，获得团体二等奖。

优势特色：

1、糖尿病、肾病、痛风、冠心病、高血压、高血脂等慢性疾病的营养治疗；

2、妊娠糖尿病的营养治疗；

3、医学营养减重/增重；

4、各类疾病患者围手术期的营养支持；

5、儿童相关营养疾病，如：营养不良、缺铁性贫血、肥胖等疾病的营养治疗；

6、放化疗患者的营养支持及饮食指导；

7、出院患者的家庭肠内营养营养指导和饮食调理；

8、健康、亚健康人群的营养咨询和指导。

特色门诊：

·医学营养减重/增重门诊：专业为超重/肥胖症/消瘦等人群精心打造

·代谢性疾病营养门诊：专业为糖尿病、痛风及高尿酸血症、脂肪肝、肾功能不全及尿毒症透析期间等慢性代谢性疾病患者开设

·孕期营养门诊：专业为提高孕产妇、乳母对营养保健的认识水平，改善营养状态，指导孕期妇女合理营养、平衡膳食，同时为患有各种妊娠合并症（糖尿病、高血压、贫血、低蛋白血症等）的孕产妇开设

·肿瘤营养门诊：专业为肿瘤患者手术前后、肿瘤放化疗期间及出院后肿瘤康复期间的患者开设

·危重症及手术前后营养治疗门诊：专业为脑外伤、脑梗塞、脑出血、烧伤、肝、肾、骨髓移植等危重症患者，以及胃、食管切除、胰腺炎等疾病围手术期及出院后家庭营养支持开设

景华院区临床营养科门诊时间：

上午(8:00—12:00）：周二、周五

下午(14:30—18:30）：周一、周四

地点：景华院区门诊楼二楼C区1号诊室

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开元院区临床营养科门诊时间：

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下午(13:30—17:30）：周二、周四

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