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在孝义市电视台讲述孝义传统美食

精心写作笔耕不辍

山西出版传媒集团

三晋出版社出版

《孝义传统美食》

代序·诗词三首

金缕曲·孝义颂（之一）

日月华凝烨。

几千年，中和位育，

三贤德蓄。

孝母郑兴割股肉，

大义尉迟情烈。

誉朝野，唐宗亲敕。

圣谕金言堪珍惜，

润心身，化雨春风浴。

从此后，相承袭。

孝河义水长流激。

向东方，

前波后浪，奔腾不息。

沃野绿禾林染碧，

万壑乌金闪烁。

创百強，战歌响彻。

民众绘得山河秀，

看胜溪，伟哉寰中立。

路更远，

再超越。

代序·诗词三首

多丽·孝义传统美食吟(之二）

晋中川，吕梁山麓林岚。

畔汾河，孝河义水，

滋养沃土粮田。

性中和，孝行日月；

情高尚，义薄云天。

细水长流，清风畅拂，

常年四季韵饴甘。

烹饪技，炒煎蒸烩，

厨舍袅炊烟。

精调味，甜酸咸辣，

润舌柔绵。

孝义家，艺谙灵秀，

寿宴婚席同餐。

巧配齐，四盘八碗；

尤讲究，五味三鲜。

馅饼油糕，蜜酥水饺，

酱梅杂烩酒拳酣。

圆月饼，腊粥米粽，

节日应时端。

香美也，

民情乡俗，承继传延。

代序·诗词三首

一日三餐（之三）

一天三顿饭，

家家屋顶袅炊烟。

一年三百六十五日，

锅台它总也转不完。

柴米油盐，苦辣酸甜，

煎炒炖炸，蒸淡蒸咸，

个中滋味儿，

巧妇难调众口馋。

蒸不完的日月，

煮不熟的世间。

尝不夠的人情冷暖，

品不尽的悲合离欢。

看似家常便饭，

一日三餐谁能断？

无非是味润舌尖，

谁个离得了锅碗杯盘？

春种夏锄，秋收冬藏，

犁耧锄耙，老牛耕田，

图的是囤满瓮流，

为的是谷黍添仓。

细水长流，省吃俭用，

让全家老小口儿解馋，舌儿多尝，

味儿品，肚儿圆，

常年四季，肠肠肚肚能安然。

有道是家家做饭人人餐，

饭的故事耐人寻味说不完。

劝君不可小视其等闲，

传统常常说，民以食为天！

写作之余，品品茶，悠悠然也！

蜜酥

蜜酥一圪扭，

锅炸菜籽油。

糖披满身秀，

金黄香甜酥。

配喝豆腐脑，

和味真可口

一一顺口流

圪朵儿

圪垛圪垛圪卷卷，

油盐潲子往里钻。

呼噜打气咥一碗，

黑间梦见还流涎。

一一顺口流

油糕

金黄软米粘似胶，

红枣豆豆馅儿包。

麻油锅里炸一炸，

个个赛如金元宝。

一一顺口流

石头头干饼儿

砂鏊里炒石头头，

石子哗啦亮油油。

焙的干饼圪洞洞，

吃到口里香酥酥。

一一顺口流

干火烧儿

火烧夹饺子

明年养个好小子。

一一民谣

酱梅肉

五花肉，豆腐乳，

熘出合碗热乎乎。

梅红油汤满盘布，

烧酒抿上一壶壶。

一一顺口流

压花肉

羊头头，猪头头，

煮熟压成花肉肉。

蘸蘸醋蒜喂口口，

吃得俺孩儿流油油。

一一儿歌

虾酱炒豆腐

豆腐切成小块块儿，

开水一焯筋道点儿。

虾酱爆炒圪眨眼儿，

里温外烧烫嘴?边儿。

一一顺口流

素杂烩

素杂烩，肉杂烩，

七杂八货一锅烩。

虾米海带动海味，

木耳磨菇山珍贵。

白菜豆腐粉条子，

红烧肉片炸丸子。

葱丝丝，姜片片，

胡椒面面油点点。

上漂几枚红辣椒，

一锅美味惹人馋。

一一顺口流

肉杂烩

又名"霸王席儿"

快到俺们孝义品尝美食来吧！