▼

有人说，没吃过鲜蒸海鲜，都不敢说自己懂海鲜。

其实在美食界，鲜蒸特别走红，就是用蒸汽将新鲜食材蒸熟来吃，没有任何添加物，却如清水出芙蓉般的秀色可人。

蒸能最大程度保住食物的味、形和营养,保证营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，对身体非常有好处。

年，李开琼初到大理，一晃就是9年。除了开火锅店，李开琼此前一直有个愿望就是开一家健康养生的美食店。

到厦门吃了几次海鲜后，便念念不忘。对市场进行考察后，发现大理的海鲜店并不多，尤其是蒸汽海鲜。于是决定开一家蒸汽海鲜店。

年，李开琼的愿望实现。12月份，“海螺一号”蒸汽海鲜火锅店在泰业国际广场5楼开业。70多个海鲜产品供你选择，一顿绝对吃不完。

“蒸”出来的海鲜，对海鲜的要求十分苛刻。这种吃法最大特点就是“鲜蒸”，必须选用活鲜，现蒸现吃，蒸腾的水汽瞬间产生高温直接对食物加热，锁住海鲜的营养成分，保持海鲜的味与形。

店里的海鲜来自北海。北海海产丰富，各种海鲜品类齐全，主要以龙虾、班节虾、皮皮虾、石斑鱼、鱿鱼、沙虫、花蟹等品种为主。在北海的海边和街头，到处都可以看到海鲜大排档，每家店里的鱼虾蟹贝那叫琳琅满目。海鲜，也是当地人喜爱的食物。

为了保证食材的新鲜，每天下午4点多，多元的海鲜被运到店里，所以中午到店里你会发现店里的海鲜并不多。

走进“海螺一号”，仿佛走进了一片海洋的世界。整个装修风格以海洋文化为主，店内贝壳、螃蟹、龙虾等各种造型随处可见。

一条船，一双手，劳作一天，换来全家人的生活。这种简单的作业方式被称作“讨小海”，得来的海货，就是“小海鲜”。所以店内的aboard（船）、救生圈等工具也少不了。

李开琼虽然是80后，但是很喜欢怀旧复古。他的爱好也融入店里的装饰，一台黑白电视机、一部录音机、或是几张碟片都能体现。而这些小物件，都是李开琼和他的合作小伙伴们用一年的时间收集选购而来。

特别是门口的两只“螃蟹”是李开琼在淘宝上花元淘来的，运费也花了元。但因为喜欢“螃蟹”的活泼，便对它一见钟情。

当然，在店里还可以聆听现场音乐，活跃整个就餐氛围。

▼

海鲜大餐上阵，击溃你的胃

“蒸”的过程中我们会听到“滋滋”的声音，好像蒸桑拿时浇水在烧红的石头上制造蒸汽一样。处理得恰到好处的海鲜，肉质层层叠加，不同的口感、层层的鲜甜，蒸正的滋味让味道妙不可言。

三文鱼刺身98元/份

吃海鲜，当然少不了三文鱼。弄点芥末，就是最好搭配。喜欢它的人，单是三文鱼就能吃个够。

基围虾98元/斤

活蹦乱跳的基围虾放进蒸笼，过几分钟就能吃，体肥肉嫩味美。

麻辣螃蟹元/大锅98元/小锅

用美味出神入化般占据你的心，满满都是蟹的鲜美。

砂锅焗黄辣丁98元/大锅68元/小锅

虽然体型不大，但肉质滑嫩，砂锅做法才够味。

砂锅焗虾元/大锅98元/小锅

不多说了，就是一等一的香和美味。

炒指甲贝38元/份

一种体形细长的贝类，神似人的指甲，适合口味稍重的朋友。

多宝鱼88元/斤

多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，口感滑爽滋润。

包烧花甲28元/份

包烧的做法让花甲吃起来更鲜嫩。

▼

如果你不会点菜，没事，已为您搭配好！

蒸汽海鲜经济2人餐元

活虾克、鲈鱼克、贝螺组合克、午餐肉1份、时蔬组合1份、海鲜粥1份

蒸汽海鲜精品2人餐元

活虾克、鲍鱼仔10只、圣子皇克、花蟹2只、鲈鱼克、时蔬组合1份、海鲜粥1份

蒸汽海鲜经济4人餐元

活虾克、多宝鱼克、贝螺组合克、宣威火腿片1份、德和午餐肉1份、时蔬组合1份、海鲜粥1份

蒸汽海鲜精品4人餐元

活虾克、多宝鱼克、鲍鱼仔10只、花蟹/大闸蟹4只、贝螺组合克、宣威火腿片1份、鳕鱼芝士丸1份、时蔬组合1份、海鲜粥1份

蒸汽海鲜精品6人餐元

活虾克、多宝鱼克、鲍鱼仔20只、花蟹/大闸蟹6只、贝螺组合克、宣威火腿片1份、德和午餐肉1份、鳕鱼芝士丸1份、时蔬组合1份、海鲜粥1份

当然少不了海鲜粥

上面蒸海鲜，底下煲粥，在蒸的过程中，鲜美的汁水流淌到锅里，大米在海鲜原汁慢慢熬煮。待时间一到，揭开锅盖，清鲜香味扑鼻而来，蘸上一点秘制酱汁，唇齿间，完全释放海味的鲜甜爽嫩。

吸收了所有海鲜精华的粥，想想都知道有多好吃，小编每次都要吃两三碗。

吃货福利

留言最走心、点赞最多都送代金券

闲大理粉丝有福利了。

海螺一号蒸汽海鲜免费提供10张50元代金券，只要你