吃货感言
中国第九大菜系
我认为在云南
——三蹦子
曾经有人这样问过，云南菜那么好吃，怎么没能成为中国第九大菜系呢？小V想，这里面最大的问题很可能就是云南地区遍布少数民族，各民族口味不同，而各大风格又自成一派，所以很难界定什么才是正宗的云南味儿。
傣味--版纳、德宏做为已经有了自己影响力的傣味，自然是第一个要来比拼的。傣味以酸辣，烤制为主。如果说没有食欲，那么傣味可以带你走进食欲的海洋。在这里各种野菜经过巧手都能上桌成为佳肴，随意配料能让人酣畅淋漓。
此次参选代表菜肴如下：
鬼鸡
包烧豆腐
烤五花肉
香茅草烧鸡
酸笋炒肉
酸味--大理大理这块风水宝地，聚集了不少的白族。而他们生性温和，喜爱食酸。无论是怎么的原生材料都可以用酸把它的味道发挥到极致。而这种酸也是来源于食材，有的食材本身就酸，而有的则是经过加工后呈酸味。
此次参选代表菜肴如下：
乳扇
酸辣鱼
生肉
雕梅扣肉
木瓜鸡
腊味--丽江每每说到纳西族，就很自然的想到丽江。丽江在很多外地人的眼里是放松身心的好地方，但要知道它的美食也是不容忽视的。咸味主导的丽江菜在口感上给人一种厚重的感受，可能和名族的脾性有关，也可能和当地的气候有关。
此次参选代表菜肴如下：
腊排骨
吹肝
丽江土鸡
米灌肠
丽江粑粑
鲜味--红河红河在云南人眼里似乎是一个文人雅客呆的地方，气候温和，学风正派。而在这里诞生的菜肴自然也有一股清流风。鲜味就是它最大的特色。新鲜的食材配上源流的料理方式，自然打造成以鲜著称的红河菜。
此次参选代表菜肴如下：
汽锅鸡
过桥米线
清蒸乳饼
糯米粑粑
树皮拌凉菜
香味--曲靖曲靖的东西好吃，主要体现在一个香字。味道浓郁，提香程度堪比宅男女神---老干妈！曲靖是一个汉族和回族比较多的地方，千百年传承下来，味道经过互相借鉴，达到了一个好的效果。
此次参选代表菜肴如下：
沾益辣子鸡
富源猪脚
蒸饵丝
陆良板鸭
牛干巴
宣威火腿
纯味--文山依山傍水的文山人在食材的选择上向来是以就地取材为主。因为特殊的气候和土壤，造就了它盛产很多特别的食材。有的甚至是妙手才能想到的植物变菜肴。再配合上当地人豪爽的气质，文山菜自然也有了一定的地位。
此次参选代表菜肴如下：
三七汽锅鸡
泥鳅煮酸菜
荷叶炒蛋
岜夯鸡
混味--昆明而昆明，因为是云南的省会城市，来自四面八方的口味都在这里融合了。传统的滇菜偏辣一些，但小吃却是这里的杰出代表，甜酸辣香，应有尽有。
此次参选代表菜肴如下：
小锅米线
官渡粑粑
鲜奶米布
卤饵丝
石林乳饼
看到这里，大家是不是都馋了呢？
好吧，你心里认为最好吃的云南地州菜肴是什么？
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