人们常说，民以食为天，为活跃全市市民业余文化生活，发扬民间美食传统文化,促进民间烹饪爱好者的交流互动，今年的火腿美食文化旅游节，新增加了“高手在民间”烹饪爱好者厨艺比拼的活动。赛前，各个参赛选手正在紧张的准备当中，大家都希望以最好的水平，为市民和游客呈现宣威传统美食的魅力。

离“高手在民间”厨艺赛只有三天时间了，已经做了十几年酸菜鱼的老程还在厨房里不断练习他重复过上万次的酸菜鱼做法。片鱼、炒酸菜、加调料、加汤汁……直到起锅，每一个步骤他都熟记于心，每一道工序他都准确的完成，为的就是能让自己的技术越来越纯熟，做鱼的手艺越来越好，做出一道让人难忘的宣威味道。

不止老程，同样经营了多年过桥米线的浦绍朝，也在完善参加“高手在民间”厨艺赛的参赛菜品火腿鸡丝过桥米线。为了能够把食材做到最好，他这几天一直在实验米线煮多久味道最好，还一遍遍的练习食材摆盘的方法，希望能够在厨艺赛活动当天，得到大家的认可，让自己的手艺得到传承。

作为一名厨艺爱好者，把各种好的食材做成美味的小吃菜肴一直是李丽荣的目标。今天她把改进了一点点工序的牛肉干拿给客人品尝，希望通过客人的意见让这道小吃更可口。这次报名参加“高手在民间”厨艺赛，她就是希望有更多人能通过地道的食材了解宣威风味。

据了解，此次“高手在民间”厨艺赛活动，参赛选手必须使用宣威本土食材做出一道菜品，由四名专业评委对所做菜品的切配加工过程、烹调制作过程、口味、质感、观感、营养卫生等几方面进行严格打分。目前，16名参赛选手已经准备就绪，大家希望通过此次的比赛提高自己的手艺，了解更多有地方特色的餐饮文化。

据悉，此次“高手在民间“厨艺赛预赛将于8月18号上午九点开始，决赛将于8月20号上午九点进行。

文/图田琳王飞胡梅芳母其芬

责任编辑徐兴敏晏廷勇

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