我叫朱正松，生于90年代，我是一个土生土长农村人，在踏入的五年时间里，我不停的行走于各西南大部分农村之间，感受着乡土人情的气息。一直都想把农村的精华特产带向世界。
年底，我回到了贵阳。正赶上中国互联网时代的快速发展，我也用我自己对于电子商务的敏锐度，开设了自己的小公司，贵阳帝蕊百货经营部。业余时间我会不停的到处寻找美食，哪里有好吃的农村特产，只要听说必定过去。
在一次很偶然的兄弟聚餐中，我结识了毛哥。毛哥是宣威人，在当地挺吃得开的人物。他是骑行家、摄影家和美食家，更有趣的是他专注于传统美食研究，特别是火腿研究，极品的火腿都是用猪后腿肉看来腌制的，后腿肉膀中段那个位置才是极品中的极品，一只腿就只有3斤左右（小一点的猪3斤都没有）这个位置的火腿肉肌肉纤维均匀紧密，肉质细腻，盐分轻，刀切断面肉色红润，脂肪洁白骨髓桃红。
聊到云南的火腿历史；最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”，引进机械设备制作火腿罐头，继而“宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立，其产品于年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。由此，对于农村特产的追求与专注，让我们萌生了创立美食品牌的念想。
我们如果要做的话，不能蛮干，我们试想着建立互联网+文化+美食的复合品牌影响力，通过毛哥介绍我们连夜赶往云南宣威，到达后发现，在云南宣威家家户户都做火腿，且品质极佳，因为当地有一种猪名为‘乌金猪’特别适合做火腿。宣威的火腿，只大骨小，皮薄肉厚，肥肉洁白，瘦肉呈玫瑰红色，骨头更是桃红色。其品质足以能代表云南火腿，所以称之为‘云腿’。
通过这次众筹我们希望更多的人能了解宣威火腿，感知我们每个味道背后的故事，并让这些优质特产成为你生活中的一个部分。
在我们寻味的过程中，每时每刻都能感受到当地人对于自己家乡的热爱，对于自己家乡美食的如数家珍。我们在曲靖开错了山路，误打误撞的来到了一个山间小村庄，当地的一户人家热情的款待了我们这两个陌生人，挂在墙头火腿自己都不舍得吃的也毫不犹豫的切了大块让我们带走，切开的瞬间，一股自然奶香气扑鼻而来，或许这辈子我们都不会忘记……
点击阅读原文查看项目详情参与众筹
▼
▼
赞赏
