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喂，你知道最近佛山吹什么风吗？西北风？东南风？当然不是啦，你以为天气预报吗？最近佛山吹的是最炫云南风！
在平洲桂平五路边上，有一家土生土长的云南菜馆：老板及大部分员工都是云南的；连食材也是每天云南佛山直飞新鲜运到，让你不出佛山就能领略到最“土”的云南味。作为云南人的你，身在异乡又怎能不去怀念一下家乡的味道呢？而作为吃货的你，又怎能不去品尝一下云南的独特食材呢？
老人头菌汤因菌体短胖肥硕，形似老寿星的光头而得名，老人头菌洁白细嫩、富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”，用来煮汤最好不过了。大大只的老人头菌撕碎后加上云南鼎鼎大名的宣威火腿一起熬汤，奶白色的汤水看到都让人流口水！菌的鲜美再加上宣威火腿的浓郁肉香，饭前先来一碗真是棒棒哒！
酸木瓜焖鸡酸木瓜是云南的一大特色，大小颜色和芒果差不多，越接近黄色就越香，它散发出的果香非常好闻，而最重要的是，味道！听说是变态酸，是不是真的呢？当变态酸的木瓜遇上鸡肉，再加上师傅秘制的酱料一齐焖煮，又酸又辣的快感双倍来！先来一块酸木瓜，哇！真是酸死宝宝了！但十分开胃！十分刺激！十分过瘾！酸木瓜的口感给人感觉完全就不是木瓜，感觉是在吃很生的水果，反正小编觉得有点像青苹果就对了……跟我们平常吃到的夏威夷木瓜真的完全不一样！虽然同伴是变态酸，但鸡肉反而不会很酸，而是将酸木瓜那种清新的感觉渗透到鸡肉里面，感觉很好！小编再告诉你一个小秘密，吃鸡肉的时候一定得蘸上底下的酱汁，绝对锦上添花。一口鸡肉，一口酸木瓜，那股独特的酸味留在嘴巴里不断循环不断循环，这酸爽！
皱皮辣椒炒珊瑚菌珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，色泽秀美，鲜甜爽囗，就好像海底的珊瑚那样令人着迷。包括珊瑚菌在内的所有云南菌，每日都是坐飞机过来的哦。哦？是不是真的？云南菌见光死不能晒太阳，所以必须凌晨三点起床，然后爬到原始森林里采摘，然后搭乘专属座驾来到佛山，才能保证新鲜；加上云南菌是季节性食材，每年的五月底到九月中旬才能吃得到，其它时间你想吃也没有，就是那么任性！又像珊瑚又像扫把的珊瑚菌飞水走油后同皱皮青椒一起爆炒，又香又辣的感觉真的非一般爽，珊瑚菌吃上去的味道很浓郁，跟我们平常吃到的菌，味道略有不同，带有一点点肉味，又好像是一股树木的味道，很独特，反正每个人的味蕾体会都不一样。再试一下这个皱皮椒，第一感觉就是爽脆，好像吃水果那样，但吃进嘴里吞进喉咙后，才开始觉得辣，后劲十足，长得那么萌还要装太过分了！
竹筒饭咦？这个竹筒饭蛮特别的，外形有点想甘蔗，不知道味道怎么样呢？它里面的食材跟我们广东吃的有所不同，里面是糯米，花生，红枣，所以整个口感是微甜的，吃起来还挺有新鲜感。在云南，竹子和米都是有名的特产，这种烹饪方法在云南的少数民族里面也是非常流行的。真没想到，在广东就能吃到这么地道的云南菜，感觉没去过云南人生也完满了。而且店家特别走心，竹筒饭还可以根据食客口味做咸，做甜以及做原味。
臭菜煎蛋臭菜？深呼吸……强烈的味道还真是，臭的！怎么吃下去啊？臭菜做出来的煎蛋是臭菜味，还是鸡蛋味，抑或是臭鸡蛋味道呢？别闹好吗？臭菜别名羽叶金荷欢，是西双版纳最具特色的野生蔬菜，营养还十分丰富呢！小编先来试一下。哎呦！吃起来完全不觉得臭，反而是被臭菜的质感深深迷住了！脆脆的，咬感十足，小编还真没试过脆脆的菜，真的长见识了！用臭菜煎出来的蛋饼还真的蛮香，臭菜本身独特的质感加上鸡蛋的滑嫩，用来配饭配粥真是绝佳选择！各位吃货，千万不要以味取菜，否则你就走宝了哟！
老人头菌汤98元/份；酸木瓜焖鸡48元/份；皱皮辣椒炒珊瑚菌88元/份；竹筒饭18元/份；臭菜煎蛋29元/份。正值云南菌当季，想一尝最新鲜的云南菌的话，最好提前一日预定哦！
