宣威味道想在这新年，里带你尝尝不同的菜

亲爱的长理校友们，嗦完了长理的粉，满怀幸福尝了长理的味道，带着长理学子的味蕾回到你们的家乡，再尝家乡菜，家的味道和诗与远方的美好悄然碰撞。在这新年之际，小编想带你去一个好玩的地方，看看那里有什么好吃的，希望可以在你的食谱里多加一道菜，丰富你的味觉。

宣威

宣威，是云南省东北部的一个小小城市，风景优美独特，人杰地灵。一方水土养一方人，世世代代生活在这里的人们充分发挥自己的智慧，研究出了不少的美食。那么宣威人都爱吃些什么呢？就让我带你走进宣威的味道吧。

宣威火腿

提到宣威美食，大家首先想到的都是宣威火腿。火腿是宣威人舌尖上的骄傲，煎，炸，烹，饪，煮......火腿都可以是一种绝顶棒的食材，无论是日常的餐桌上还是宴请四方亲朋的酒席，火腿都是不鲜见但也被人广泛爱好的一道菜。孙中山先生曾就宣威火腿为商贾将军浦在廷题词“饮和食德”。火腿是长居宣威的乡人们餐桌上参与评定幸福指数的一道菜，也是远居他乡的游子心心念念的味蕾上引发的情怀。

每个地方都有那个地方的人最得意的一道菜。正如你的家乡菜你百吃不厌。火腿为什么会被宣威人广泛爱好呢？首先当然是因为火腿味道独特鲜美，用青椒或者干红椒炒的火腿，用蔬菜做辅材煮的火腿，用香油炸至薄脆的火腿······千千万万种做法，变化的是火腿的做法，不变的是每一块火腿肉都很下饭的可口味道。

你的记忆中月饼都有什么馅的呢？是否有一种独特的馅是你觉得很有意义的？每逢中秋佳节，宣威火腿还可以当做是月饼馅，包装简易的虽也较其他馅的昂贵，但每家每户每年也要吃点不少，包装精美的送与亲朋，也会倍儿有面子。小编觉得，亲爱的校友们也可以试试，在下一个月圆夜涮新舌尖的感知或许是值得的。

宣威独特的气候条件加之宣威人的智慧成就了风味独特鲜美的宣威火腿。是千千万万宣威人特有的家乡记忆。

宣威人，你是否想起了某次餐前未上菜时，你偷偷吃了一块火腿，父母不怒反笑，还是想起了一块火腿一嘴饭的满足。

亲爱的校友们，你们的餐桌上又有哪种“下饭菜”呢？

做法多样的洋芋

如果说，有一样小食是宣威人都离不了的，那么一定是洋芋。洋芋，也就是土豆，大家会怎么吃呢？宣威人方法多。连皮或者削皮，有时加点盐，煮熟，拌酱吃。这可不是粗鲁野蛮的吃法。反而很爽口，百吃不厌，要如同吃火锅一样吃出一身汗来才过瘾，才快活。常常在吃火锅时当小菜吃，在宣威人看来，没有洋芋，什么火锅都是不完美的。

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烤着吃，就如同大家熟知的烤红薯一样，洋芋也能烤着吃，有时候烤生的，有的时候煮一煮再烤，直接扔火力烤，在火上烤，小火慢慢炕着烤······但无论是哪一种烤法，待到他成熟时，去掉外皮，还有一层香脆的烤出来的皮，外脆里糯，伴着每家配方不同的酱，光想想都口水直下三千尺。

最爱的应该是炸着吃了，无论是闲逛时走街串巷时阵阵飘香的路边洋芋摊子，还是家常炒菜，切成条，块，丁，片，丝······油锅里一炸，是儿时的味道，也是家的一种味道。

往往，到了饭点但不想做饭的尴尬点，煮一锅洋芋或者是炸上一盘洋芋，可以算得上是很可口的一顿了。

倘塘黄豆腐■■■■■

大家都知道云南十八怪。那大家是否知道还有一个，云南十九怪，倘塘豆腐拴着卖。宣威有两种出名的黄豆腐，一种是宝山黄豆腐，另一种是被称作云南十八怪的倘塘黄豆腐。色泽金黄，有绳子栓起来，同样做法多种多样，而且可口，不管是自己吃，还是做礼品，都被宣威人广泛爱好。家里的餐桌上有一碗倘塘豆腐，可以是一种可以开心的事，谁叫它这么好吃呢？

宣威土八碗

什么是宣威土八碗？

宣威土八碗也叫扣菜，主要是以百合、慈姑、白菜心、南瓜、鸡蛋、宣威火腿、五花肉、韭菜根为被扣食材，辅料为猪肉、酸菜、银耳、地胡子或树胡子、冰糖、红糖、姜、蒜、葱等。扣菜的碗也比较讲究，选用“土碗”来放扣菜。

宣威土八碗比较讲究荤素搭配，让人吃后不腻，酸、甜、香都能让人品味到，这些主材搭配吃，不会让人上火，让人吃不到肉腥味，还伴有香味。是家有筵席和新春佳节必不可少的美味。年前，人们总会不经意的谈论起自家今年准备了哪几碗。为了一个样样齐全的新年，在忙碌也无所谓，这大概是一种幸福的方式。你的新年食谱里，必不可少的是什么呢

跟随小编品尝了独特的宣威味道，哪一道是你的菜呢？你的家乡，又有怎样独特的味道呢？谨以此篇，献与长理的校友们，祝大家阖家欢乐，诸事大吉。愿小编的介绍，可以在这新年里带给大家不一样的“幸福的年味”。

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