日前，宣威市倘塘黄豆腐制作技艺入选云南省非物质文化遗产名录。
云南十九怪——倘塘豆腐栓着卖。
这种豆腐呈现独特的黄色，方方两寸。
看之，娇嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，满口留香。倘塘黄豆腐因其生产原料稀少，加工方法独特，三百余年来，黄豆腐芳香不减，美名远扬。
为了让白色的豆腐在喜庆的节日中增添吉祥的色彩，当地人把做好的白豆腐又用小块的纱布包裹起来，浸放在一种叫姜黄汤的汤汁里煮上十来分钟后，黄色的汁水便渗入到豆腐块的外层去了，这时候的豆腐就成为黄豆腐，金黄色预示着来年丰收的和饱满。
做成后的黄豆腐，因需用麻线栓挂而呈十字花纹，含在嘴里生食，质脆味鲜，止渴生津；切片打蘸凉食，质韧香醇；割块炒食，黄色不染，其香绕梁；成块煎食，油而不腻，温润不火；烧烤干蘸，热血润肺，舒筋暖胃；拌酸菜煮食，清爽开胃，消暑解渴；登得喜宴，伴得旅途。
和当地有名的宣威火腿煎炒出来，其浓郁的香味可传播数里。来宣威观光旅游的游客也经常驱车数十里，亲自到倘塘来看看这里源远流长的美食。
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