以前我们只知道八大菜系是
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜
浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
你知道吗
八大菜系已经成为历史了
34大地域菜系
新鲜出炉啦
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东方美食官方微博日前，由中国烹饪协会、河南省商务厅联合主办，河南省餐饮与饭店行业协会承办的向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”，在郑州隆重举行。
34个地域菜系、道地域经典名菜、席主题名宴新鲜“出炉”。
之前的八大菜系都还没吃全
一下子变成这么多
大北妞还有点不适应呢（怎么可能）
那么
咱大北京有哪些菜品上榜
入选本次经典名菜、名宴榜单呢
一起来看看吧
★北京★北京十大经典名菜一品豆腐
一品豆腐是一道经典的特色名菜。味道鲜嫩，颜色黄白，表皮酥脆，弹性十足。
当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟地和着酱汁滑到了嘴里。
满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁酱汁香。
东来顺涮羊肉
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东来顺旗舰店官方微博东来顺涮羊肉，素有“中华第一涮”之美称，具有“选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全”的八大特点。
其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美。
北京葱烧海参
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BTV科教频道葱烧海参是中华特色美食，是“古今八珍”之一，从山东传入北京。
北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍对其进行了改革，他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
北京烤肉
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我愛班馬北京烤肉历史悠久，风味独特，用料讲究，技艺精湛，在北京乃至中国烹饪史上具有较高的地位。
烤肉是北京独具特色的风味菜品，制作时先将切好的牛、羊肉片加以腌渍，而后置于特制的圆形铁盘（又称“炙子”）上进行烤制。
炸烹虾段
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大众点评炸烹虾段，属于保定地区直隶官府菜。
此菜集美味、营养于一身，菜肴酥香，口味咸鲜，色泽美观，蛋白质非常丰富、营养价值很高。
三不沾
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大众点评“三不沾”也叫“软黄菜”或“桂花蛋”。
菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅勺，盛时不粘碟筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。它软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。
相传清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有“三不沾”。
乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此“三不沾”传至皇宫，成为宫中名菜。
红烧牛尾
红烧牛尾是清真菜里比较常见的一道菜肴，上好的红烧牛尾讲究骨肉松散，但又不能完全分离。
色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。
红烧牛尾早在周朝就是关中人的主要肉食，后经历代不断改进，流传至今。
砂锅白肉
砂锅白肉也叫酸菜白肉，是老北京冬季传统菜肴。看似清汤寡水，但是其中的滋味让人一辈子都忘不了。
因为加入了酸菜，改善了白肉砂锅的口味，同时酸菜的酸味也能很好地中和五花肉的油腻感。
北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，味道醇厚，被誉为“天下美味”。
黄焖鱼肚
黄焖鱼翅是谭家的看家菜，为了保护动物，现在多以鱼肚代替。
正宗的黄焖鱼肚入口香浓软滑，汤汁浓而不腻，清而不薄；
盐和糖的用量都很少，而比例关系恰到好处，腴而能爽，淡而有味。
北京主题名宴开国第一宴图源：北京卫视
开国大典之夜，中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴，总共60多桌，此次宴会后来被称为“开国第一宴”。
为了能做到口味“兼顾”，宴会决定选择口味适中的淮扬菜，并邀请了当时北京有名的淮扬饭庄——玉华台的朱殿荣等9位淮扬菜大师前来掌勺“开国第一宴”。
满汉全席图源：红厨网
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。
满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
中华宝鼎宴中华宝鼎宴分“山八珍”和“水八珍”，山珍中的虎掌、竹荪、松茸菌、猴头菇具抗癌、健身、美容等多种功效；水八珍中鱼翅、鱼骨、鱼肚、鲍鱼等堪称滋补上品。
此外，精心调制五个多小时的浓汤有鸡、鸭、肉、干贝、火腿等炖汤佳料，味道醇香无比。
北京全羊席全羊席不仅烹饪技法独到，饮食口味丰富，最过人之处是其丰厚的文化内涵。
全羊席菜独不见一个“羊”字冠名：望风坡、龙门角、蜜肥糕、焦溜脆、灯笼鼓、鞭打绣球、夜明珠……
全聚德全鸭席图源：全聚德和平门店
以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜组成的筵席，特点是：一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴，故名全鸭席。
武吃烤肉宴武吃烤肉就是自己动手，边烤边吃，“老”、“嫩”、“焦”、“糊”
“甜”、“咸”、“辣”，想要什么口味，自己说了算，想要什么样的火候，自己掌握。
过去最正宗的烤肉吃法就是“武吃”，可得站着吃：烤炉在中间，几条板凳摆开，食客半弓身，或站着，或一只脚踩在板凳上，手持一尺来长的特制长筷，边烤边大口吃肉，再来上几瓶“醉烧刀”白酒对嘴“吹”，那架势真有点“彪悍豪霸之气”。
除了咱大北京
其他地区的经典名菜名宴都是什么呢
今后去当地旅游可要尝尝~
一起来看
河南
豫式黄河大鲤鱼
（红烧、清蒸、糖醋软熘）
煎扒鲭鱼头尾
炸紫酥肉
扒广肚
牡丹燕菜
清汤鲍鱼
大葱烧海参
葱扒羊肉
汴京烤鸭
炸八块
全鲤席
汴京御筵
第一楼什锦包子筵
汴梁五簋八广肚席
海参席
洛阳水席
全鸭席
牡丹筵
黄河迎宾宴
司马光家宴
上海
八宝鸭
水晶虾仁
白斩鸡
红烧蹄膀
红烧鮰鱼
油爆虾
砂锅糟香鱼头
素蟹粉
清蒸鲥鱼
糖醋小排
蟹宴
广东
广东脆皮烧鹅
广州文昌鸡
白切鸡
传统菊花三蛇羹
迷你佛跳墙
客家手撕盐焗鸡
客家酿豆腐
家乡酿鲮鱼
麻皮乳猪
潮汕卤鹅
薄科宴
五朝宴
中山名宴宴
岩前禅素宴
南越王宴
顺德全鱼宴
客家迎亲宴
黄埔宴
新兴全羊宴
九大簋宴
浙江
三丝敲鱼
千岛湖砂锅鱼头
西湖醋鱼
新二锦馅
鲳鱼年糕
烂糊鳝丝
雪菜笋丝大汤黄鱼
干菜焖肉
手剥龙井虾仁
里叶莲子鸡
G20国宴
人杰地灵宴
千岛养生鱼宴
东坡宴
诗画江南·笔墨湖州宴
咸亨宴
十六回切家宴
九姓渔民宴
民间风情宴
山东
爆炒腰花
博山豆腐箱
春和楼香酥鸡
葱烧海参
滑炒里脊丝
九转大肠
孔府一品锅
糖醋里脊
汆西施舌
潍坊朝天锅
碧波太公宴
聚乐村四四席
孔府宴
临朐全羊宴
泰山豆腐宴
蓬莱八仙宴
江苏
大煮干丝
无锡酱排骨
水晶肴肉
红烧河豚
松鼠鳜鱼
软兜长鱼
盱眙小龙虾
金陵盐水鸭
砂锅鱼头
砂锅狮子头
三头宴
三国宴
江南运河宴
太湖船菜宴
红楼宴
梅兰宴
常熟蒸菜老八样
淮安长鱼宴
彭祖养生宴
骆马湖鲜宴
福建
大黄鱼吐银丝
白斩河田鸡
半月沉江
竹香南日鲍
佛跳墙
鸡汤汆海蚌
武夷熏鹅
客家生鱼片
海蛎煎（蠔仔煎）
涮九门头
三明笋宴
千岁宴
文公宴
佛跳墙宴
茶宴
南普陀素宴
萝卜干宴
漳州鲈鱼宴
连城白鸭宴
妈祖宴
重庆
水煮鱼
毛血旺
豆花
重庆火锅
重庆回锅肉
重庆烤鱼
粉蒸肉
酸菜鱼
辣子鸡
黔江鸡杂
老四川全牛宴
重庆八大碗
巫溪土豆宴
重庆全羊宴
渝菜品鉴宴
云南
大救驾
山官牛头
水煎乳饼
白油鸡枞
老昆明羊汤锅
汽锅鸡
宣威小炒肉
圆子鸡
野生菌火锅
酥炸云虫
云南豆腐宴
云南鲜花宴
过桥米线宴
西双版纳孔雀宴
曲靖宣威菜特色宴席
纳西三叠水喜宴
南诏王宴
保山永昌府宴
景颇绿叶宴
普洱石斛宴
广西
阳朔啤酒鱼
沙蟹汁豆角
环江香牛扣
荔浦芋扣肉
柚皮渡笋扣
柠檬鸭
贺州三宝酿
梧州纸包鸡
横县鱼生
螺蛳鸭脚煲
八桂宴
三姐传歌宴
椿记全鹅宴
蚝门盛宴
壮家风味宴
锦绣前程宴
瑶家长寿宴
壮王土司宴
壮瑶大席
金牌婚宴
四川
大千干烧鱼
夫妻肺片
宫保鸡丁
四川回锅肉
鸡豆花
开水白菜
麻婆豆腐
清蒸江团
砂锅雅鱼
鱼香肉丝
四川豆腐宴
安岳柠檬宴
花样鱼华宴
宜宾全竹宴
眉州东坡宴
郫县豆瓣宴
道家养生宴
简阳全羊宴
锦江名人宴
陕西
奶汤锅子鱼
带把肘子
莲菜炒肉
烧三鲜
海参烀蹄子
商芝肉
葫芦鸡
温拌腰丝
蒸盆子
糟肉
九品十三花
仓頡家宴三转席
丝路风情宴
西安饺子宴
仿唐宴
安康富硒宴
陕西小吃宴
陕西水果创新宴
陕西官府宴
铜川养生宴
山西
土豆焖鲍鱼
山西什锦火锅
山西糖醋鱼
西红柿烩莜面鱼鱼
黄芪煨羊肉
小米炖辽参
山西过油肉
牛肉窝窝头
红枣蒸黄米
酱梅肉荷叶饼
山西面食宴
平定三八席
吕梁土豆宴
洪洞重八席
阎府家宴
五谷杂粮宴
北魏全鹿宴
汾阳八八宴席
晋城十大碗
晋商朝拜素宴
安徽
八公山豆腐
老蚌怀珠
胡适一品锅
蜜汁红芋
徽州臭鳜鱼
火烘鱼
李鸿章杂烩
椒盐米鸡
霍山风干羊
霸王别姬
九华素宴
包公宴
安徽全羊宴
禹王宴
儒林宴
大明洪武宴
全鱼宴
安徽豆腐宴
养生宴
徽府宴
湖南
毛氏红烧肉
发丝牛百叶
花菇无黄蛋
剁椒鱼头
汤泡肚尖
红烧海双味
麻辣仔鸡
腊味合蒸
红煨水鱼裙爪
雷公鸭
五福万寿宴
主席宴
武冈铜鹅宴
宝庆三鲜宴
湖湘名菜宴
巴陵全鱼宴
寻味三湘宴
苗家跳花“长龙”宴
浏阳蒸菜宴
湘中全牛宴
湖北
沔阳三蒸
莲藕排骨汤
黄州东坡肉
荆沙甲鱼
原汤汆鱼丸
葱烧武昌鱼
潜江油焖小龙虾
钟祥盘龙菜
粉蒸鮰鱼
腊肉炒菜苔
天门九蒸宴
武当太极宴
原味养生宴
长江鮰鱼宴
武昌全鱼宴
惟楚有才宴
楚香莲藕宴
白云黄鹤宴
香溪昭君宴
喜庆吉祥宴
江西
三杯鸡
永和豆腐
余干辣椒炒肉
啤酒烧麻鸭
鄱湖鳙鱼头
井冈烟笋炒肉
米粉蒸肉
莲花血鸭
景德镇泥煨鸡
黎蒿炒腊肉
四星望月宴
客家民间“四盘八”喜宴
陆羽茶宴
贵州
乌江豆腐鱼
花江狗肉
青岩状元蹄
苗家酸汤鱼
贵州辣子鸡
宫保鸡丁
素瓜豆
盗汗鸡
骟鸡点豆腐
糟辣肉片
土司宴
全竹宴
酸汤鱼宴
西藏
咖喱牛肚
香猪薄饼配松茸酱
夏布精
原味牛舌
酱烧牦牛蹄
烤羊排
萝卜拉锅
雪域羊头
酸萝卜炒牛肉丝
灌羊肺
岗巴全羊筵
珠峰筵
藏猪全筵
雅江席
海南
干煸五脚猪
文昌鸡
加积鸭
红烧东山羊
红焖小黄牛杂汤
烤乳猪
海南全家福煲
清蒸和乐蟹
椰子蛊
温泉鹅
荔枝宴
海南椰乡全鸽宴
温泉鹅宴
甘肃
玉泉烤全羊
四喜金樽狮子头
兰州手抓羊肉
团圆百合
红烧黄河大鲤鱼
红焖藏香蕨麻猪
陇上香酥鸭
秘制牛掌
秘制卤肉
蝴蝶羊肚菌
一品山河宴
甘肃全羊宴
百合宴
全牛宴
陇原万寿宴
黄河宴
敦煌宴
天津
天津红烧牛尾
火笃面筋
炒清虾仁
银鱼紫蟹火锅
煎烹大虾
天津烧肉
扒全素
官烧目鱼
麻花鱼
罾蹦鲤鱼
燕翅席
八大碗
津菜品鉴宴
全羊席
满汉全席
鸭翅席
全素宴
天津帅府宴
目鱼宴
面席
新疆
大盘鸡
天山雪莲牛排
煮熏马肉
葱爆羊肉
戈壁烤鱼
手抓肉
椒麻鸡
新疆烤全羊
羊肉焖饼
馕包肉
九碗三行宴
天山盛宴
新疆全羊宴
奇台古城宴
哈萨克宴
江格尔宴
丝路盛宴
金驼宴
米泉大盘宴
内蒙古
大汉牛尾
内蒙古烤全羊
风干羊背子
欢庆敕勒川
金汤滋补牛尾
金穗羊宝
烤羊脊
鸿运当头
鸿运羊腩
鹅蛋盐焗菊花羊宝
天堂草原蒙餐宴
内蒙古全羊宴
阿拉善王府宴
草原风情宴
绥元烧卖宴
情系森林相思宴
蒙古一家亲
腾飞的天骄迎宾宴
繁荣昌盛宴
额尔敦本真宴
黑龙江
杀猪烩菜
鱼面知了
烤奶汁鳜鱼
野生猴头蒸肉
黑龙江狮子头
黑龙江葱烧海参
御品赛熊掌
御品鳇鱼骨
榛蘑蒸肉
赛鱼翅
三花五罗宴
北派满汉全席
满汉全猪宴
鳇鱼宴
宁夏
大蒜烧黄河鲶鱼
亚宝蒸全羊
手抓羊肉
白水鸡
宁夏烤全羊
沙湖大鱼头
热切牛肉
烩羊杂
清炖土鸡
碗蒸羊羔肉
西夏宴
青海
西城牛排
百花金瓜羊肉
富贵牛大运
如意发菜
杏花羊肠
青海三烧
青海酸辣里脊
茶道香薰羊排
乾坤牛掌
虫草福禄牛骨髓
古道迎宾宴
青海老八盘
河湟古驿风情宴
吉林
白肉血肠
砂锅鹿宝
雪衣豆沙
锅塌豆腐
溜三样
拔丝白果
家鸡榛蘑粉
锅包肉
滑炒长白山松茸山药
溜肉段
一品全鹿宴
长白山山珍宴
吉鹤同春宴
查干湖胖头鱼宴
《禅》素宴席
少帅庆功宴
吉润锦珍宴
鱼跃盛宴
朝鲜民俗宴
福禄寿文化宴
河北
白玉鸡脯
白洋淀炖杂鱼
金毛狮子鱼
皇家御品锅
脆皮虾
烩南北
锅包肘子
滋补羊脖
煨肘子
熘腰花
一品直隶官府宴
口蘑宴
天然居一品福寿宴
白洋淀全鱼宴
花好月圆宴
金圆八珍宴
河北满汉全席
磁州宴
凤凰宴
平安富贵宴
辽宁
三鲜火锅
小鸡炖蘑菇
扒三白
辽宁?大虾
拔丝地瓜
葱烧辽参
锅爆肉
焦熘里脊
熘鱼片
赛熊掌
半岛渔家海鲜宴
辽河口渔家宴
老边饺子宴
百富辽参宴
海韵宴
清帝宴
满乡顺菜宴
满汉全席鹿鸣宴
彰武沙泉鱼宴
襄平宴
香港
过桥客家咸鸡
招牌大煲翅
金奖乳鸽
金牌酱焗龙虾
鸿运烤乳猪
窝烧溏心鲍鱼
蜜汁叉烧
飘香东星斑
避风塘炒蟹
烧鹅皇
生猛海鲜宴
屏山九大簋
围村盆菜宴
射雕英雄宴
蛇宴
澳门
干煎大虾碌
白烚马介休
姜葱腌仔蟹
焗葡国鸡
澳门脆皮烧肉
瓦罐浓汤鸡煲
金钱脆蟹盒
骨香鲳鱼球
清蒸澳门龙脷
霸王八宝扒大鸭
澳门经典粤式宴
台湾
凤梨苦瓜鸡
鸡仔猪肚鳖
荫豉蚵仔
咸蛋黄瓜仔肉
香菇肉羹
菜脯蛋
蚵仔面线
酥炸鸡卷
鱿鱼螺肉蒜
鲳鱼米粉
千岁宴
台湾风情宴
龙王酒家宴
怀旧台菜宴
易牙宴
经典传家宴
洄澜山海宴
庙口小吃宴
蓝阳古早宴
埔里绍兴宴
看样子咱以后就得这么聊菜系了：
北京菜、河北菜、河南菜、新疆菜、
江苏菜、浙江菜、安徽菜……
今日话题
话说，你认可34大菜系的划分吗？
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万北漂老人自述：为什么我70岁了还在北京漂泊！你在北京这么拼，你妈知道吗？“北京天空”再次刷屏！一年中最美的时候就要到啦！图片来源网络，侵删
大北妞赞赏
