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昆明首家干锅牛肉

20多年的宣威老风味

油锅里炒着吃的不加水牛油火锅

从心出发从牛开始从不回收

好吃健康的食物自然能抓住大众的胃

吃过不少的干锅鸡、干锅虾、干锅螃蟹

可干锅牛肉貌似在昆明还是第一次听说

不受季节限制，一年四季都爱不释手

今儿小编来到了正义坊北馆四楼

给大家带来这家春季新宠

从牛

干锅牛肉

简易的木质装饰，暖黄的灯光

四面通透的玻璃橱窗

无论在屋外还是屋内

都给人一种明亮通透的舒适感

很难与火辣辣的干锅想到一起去

据说这家店在宣威已经开了二十多年

老板凭借着自己独具风味的手艺

积累了大批忠实食客，纷纷让他到各个地方开枝散叶

这不，如今就进军到了昆明

独特吃法

干锅界一股清流

干锅吃过不少可像从牛家这样吃干锅的

小编还是头一次遇到

选用牛油和菜籽油，大火爆炒

混以从牛家独门秘制酱料

未吃其肉，先闻其香

牛肉上桌之后，撒上芹菜、薄荷提香

芹菜和薄荷具有清热的功效，调和了牛肉的火气

独特的香味综合了牛肉油脂和酱料的香麻

绝对是开胃一把好手

牛肉切得细薄，每片似纸张大小

鲜嫩爽滑的牛肉，入口带着微微的嚼劲

独特的酱香风味，打开了吃货界另一扇新大门

从牛家的干锅全程不加一滴水

吃完了牛肉下蔬菜

活脱脱一锅不加水的牛油火锅

虽说像火锅，可吃完身上也没有一丝异味

精选食材

选用宣威地州上6-8岁阉割过的成年土黄牛

阉割过的黄牛更容易被人类驯服

性情更加温顺、肉质也更加鲜嫩

现切现做，现炒现吃

每一片牛肉薄厚大小一致，每个部位清晰可见

老板说：做生意就跟做人是一样的道理

本分、踏实的做好每一件事，自然不愁客源

老板在宣威的店名为“桂兴园干锅牛肉”

他们家的干锅还曾被云南省烹饪协会评为

“云南名火锅”

干锅类的可是第一家

干锅三宝

黄豆腐、金针菇、魔芋

不加水的独特吃法，在选配菜上就是一大讲究

干锅不适合太多选绿叶子的菜

绿叶菜吸油，吸走了牛肉本身的香味

还让蔬菜变得油滋滋

菌菇类、豆腐类、淀粉类

一定是牛肉的绝妙CP

在大火和油锅中不停翻炒

外酥里嫩、外焦里糯

味道香却不油腻

辣而不燥，油而不腻

麻辣鲜香，外焦里嫩

无论干锅也好、火锅也罢

很少会点黄豆腐这道菜

可在从牛，黄豆腐可是香饽饽

每日翻牌率最高的主

黄豆腐本身有丰富的营养

加上没有其他特殊的味道

和牛肉一起翻炒

完全吸收了牛肉和酱汁的味道

主食推荐

酸汤饭

选用酸萝卜和煮的软糯的红豆

配上青红辣椒粒

这道主食精致又好看

酸汤饭的酸味稀释了干锅的油腻

汤汁伴油锅中炒过的蔬菜

口感细腻而饱满

粉丝福利

1.评论最打动我们的4位宝贝，可获得价值元的干锅牛肉套餐一份。

2.凭此内容到店消费，每桌可免费赠送价值18元的酸汤饭一份。

注：有效期：即发稿起一个月之内

店名：从牛

人均：50-80

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