新媒体管家
自入秋以来
每天除了睡不饱的觉
还有喂不饱的胃
没错，贴秋瞟的时候又到了！！
老实说拉风哥胖了至少5斤
一顿没肉浑身难受说的就是我
但近期并不打算减肥
为啥？
因为中秋要到了啊！不得先把各家月饼尝一遍？
每年的月饼节将至之时
各大网红月饼迅速就席卷了整个月饼市场
“月饼”硝烟大战又起
对于拉风哥来说
水果月饼，冰淇淋月饼再好吃
也敌不过一个实实在在的宣威火腿月饼
别跟拉风哥提什么网红月饼！
昆明还没网的时候
这家百年老字号就已经霸占整个昆明市场了！
究竟什么样的饼能吸引人们如此疯狂？！
就让拉风哥揭开它的神秘面纱
。
。
。
。
就素它
宣和坊云腿酥
据说让那么多人爱上她的原因竟是
“酥！大！甜”
???
云南人吃不腻的酥
火腿系列绝对是宣和坊的王牌
蛋黄火腿、松仁火腿、地道火腿、酥皮火腿
始于年的传统手艺
几代云南人从穿开裆裤就开始吃到成家立业
油皮和油酥层次分明
入口后酥香松软
唇齿都留下酥香
酥皮火腿酥
满满一大坨火腿馅的酥皮火腿
有着浓浓的火腿香味
一口咬下去酥脆的外皮包裹着香浓的火腿
用料扎实
口感层次丰富
蛋黄火腿酥
火腿蛋黄酥包裹着一大颗咸鸭蛋的黄
轻咬一口
蛋黄滑到舌尖上
碰到的那瞬间
所有的鲜味都弥漫开
口感绵纱软糯
细腻如泥
松仁火腿酥
除了传统的火腿酥外
还有松仁火腿酥哦
荞麦做成的饼皮加入松仁
唇齿间留下的都是松子的清香
经典玫瑰酥饼
在安宁八街承包了一块地专门供应店里所需的玫瑰花
每天提前摘好发往昆明
采用的都是最新鲜的玫瑰花瓣
饼芯温润
保留了花瓣的水分
在云南随处可见的火腿月饼
为什么宣和坊的味道可以传承近百年
秘密就在
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火腿！！！
宣威火腿百年声誉
宣威古城，冬无严寒夏无酷暑
尤为适宜火腿的腌制发酵
云腿选用肉质奇美的乌蒙山乌金猪
以黑井贡盐腌制而成。
宣威火腿在一九一五年国际巴拿马博览上
荣获金质奖后驰名中外
孙中山先生品尝后大为赞叹，题字“饮和食德”
海汇食品长年遵循古法
严格品控，旗下宣和坊火腿品质上乘
享誉四方，是极具云南特色的首选伴手礼！
百年老厂
这家百年老字号——宣和坊
他们的火腿厂位于宣威城边的一个偏僻的小村子里
没有华丽的装修
但是足够干净明亮
富有年代感的厂房
墙皮表面已经脱落
宣和坊所有的火腿都在这里腌制完成
外面是陈旧的老厂房
里面却是木质楼
让火腿有自然发酵的地方
宣威一带属于山地气候
但四季分明
是腊肉腌制的最宜气候
宣和坊在每年腊月到次年立春之前制作火腿
只有这个季节才能赋予火腿最地道的美味
将切割成琵琶状的猪后腿洗净
用黑井贡盐反复搓揉
使之渗入肉中
然后腌制让其自然发酵
保持室内良好的通风
火腿便与自然界的气温相通
其余的就交给时间和大自然
经年累月的好味道
做火腿是一个漫长的过程
在山猪，井盐和时光的雕琢下成就了人们餐桌上的珍馐美味
宣和坊火腿皮薄肉厚、肥瘦适中
腿肉切开清香扑鼻
色泽鲜艳
做饼的原料
选自腌制1-2年的火腿
蒸熟后人工切成丁
宣和坊百年来的好味道源于火腿
人工切出来的火腿丁
机器无法分辨肉的纹理和软硬度
只能靠人工来掌握
过粗或者过细都十分影响口感
人工的切法保持了味道的稳定性
在昆明老辈人中喜欢把中秋节称为“撑伤节”
在那个物资匮乏的年代
家家户户只有在中秋节这天才能胡吃海喝
以至于到第二天老早就得去公厕门口排队上厕所
甚至几天下来都茶不思饭不想
宣和坊宣威火腿酥饼的味道一直在延续
只要味道延续
记忆就会一直都在
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