宣威洋芋首次亮相商洽会
6月1-18日，南亚东南亚国家商品展暨投资贸易洽谈会在昆举行，高原特色现代农业综合展区位于滇池国际会展中心三楼13号馆，宣威土豆以款精包装在商洽会上亮相，引来大众品尝。
宣威地处滇东北高原斜坡地带，境内气候独特，昼夜温差大，土壤多为红壤，磷、钾、钙、铁等元素含量丰富，降雨充足，较适宜洋芋生长。所生产的洋芋营养丰富，口味香爽，深受消费者青睐，享有宣威“小鲍鱼”的美誉。
宣威是云南省马铃薯主产区之一，常年种植马铃薯万亩，产鲜薯15万吨左右，面积、总产均占全省的1/10。宣威紧扣马铃薯主粮化开发，实行种薯、菜薯、加工薯协同并进，推进“种薯研发中心+大户+样板”的运作模式，扩大脱毒种薯推广面积。推行小春薯、大春薯、秋马铃薯三季串换，延长鲜薯上市时间。扩大淀粉、薯片、薯条等加工型品种种植面积，满足淀粉、全粉、休闲食品加工企业优质原料需求，实现加工增值。
宣威马铃薯产业构筑起了育繁推一体化，产加销一条龙的服务体系。宣威洋芋得到广泛认可，享有“北有甘肃定西、南有云南宣威”的声誉。
来源：宣威政府门户网
延伸阅读宣威人常说“吃洋芋长子弟”(子弟意指英俊、漂亮)。不光是长子弟，吃洋芋的好处还多的很。
洋芋因营养丰富而有“地下人参”的美誉。洋芋中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。经常吃洋芋还有和胃、调中、健脾、益气的作用，经常吃的人身体健康，老的慢。洋芋对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。洋芋是天然的美容佳品，能吃出好性格，还能调整虚弱的体质。
宣威人有多爱吃洋芋
早上起床来个烧洋芋
中午做饭炒盘洋芋丝
下午饿了煮一锅洋芋
晚饭就着来盘老奶洋芋
再整个炸干洋芋片给小娃吃
配上我们宣威火腿
来一盘火腿焖洋芋
做法
一、将火腿改刀切成片，土豆滚刀切块。二、起锅放很少油就够了，火腿会煎出油来，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。三、加水，水基本齐土豆面，万一不够水要加热水，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖。四、焖至汁稠，出锅啦。
小贴士：既然是云南菜，自然最好搭配上云南特产：宣威火腿。宣威火腿腌制的时候会因为工艺的差异造成盐味咸淡差异比较大，遇到的比较咸的火腿做之前可以考虑用水泡上半小时来解除咸味。喜欢吃土豆不喜欢吃肉的可以把宣威火腿用量减少至克，其实用量配比不用特别计较，能根据自己的口味嗜好来改变。
如果时间比较宽裕的话，土豆最好煎成金黄色的，那样味道会更好。
洋芋的吃法大全往下戳小编打算回家一个一个学孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)00克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
红烧小土豆
原料：土豆克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
小土豆炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法：
①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，0分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
沈阳小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油
做法：
①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。
②锅中放入汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。
③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。
④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖0分钟即可。
肉末香葱小土豆
原料：小土豆克、肉末克、香葱80克、油匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮0分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。
金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
做法:
①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
香煎土豆饼
原料:土豆、猪肉、盐、味精。
作法:
①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
③入锅，用小火煎。
④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。
炸薯条
原料:土豆个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:
①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
凉炝香辣土豆
原料:土豆、蒜末、辣椒面。
作法:
①先切好土豆丝。
②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是公斤、3公斤……只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。
作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。
③把倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。
这么多做法，赶紧收藏！！
编辑：米立
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