去过云南的朋友，一定会被当地的人文风情吸引。风花雪月的大理，婀娜多姿的丽江，纯净如天堂的香格里拉，仿佛只有在这遍美丽的热土上才能让人轻松下来。云南当地的美食可谓“一天吃四季，十餐不同味”，得天独厚的自然资源造就了云南千百年来独树一帜的美食文化，它的口味具有鲜嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特点，适合云南多民族人民的口味，自成一格。而喜欢云南风味的你不用去到云南那么远，也能在佛山吃到正宗的云南菜！对，佛山也有正宗的云南菜馆！
今天小编要为大家介绍的这家云南菜馆就在岭南天地里，与里面的岭南风情不大相同，走着走着突然发现这样一家具有浓厚云南特色的云南菜馆还真的挺惊喜的。它把云南各民族风味美食荟萃于一体，把当地的歌舞、服饰、艺术等文化充分融合到餐饮中，让客人在品尝特色菜品时还能感受民族风情，仿佛置身于云南。
过桥米线
过桥米线是吃云南菜必点的，是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。它的汤底是用老母鸡、大骨、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，用来煮米线的碗也需要经过高温烤制，大概在度的高温下烘烤一个小时，然后鸡汤和碗都需要用鹅油在表面封层，因为上面放鹅油的话就能保持温度。拼盘上的食材基本都是生的，倒下去以后汤能把那些肉片和素菜全部烫熟。由于汤的表面有一层鹅油，所以一点热气也没有，吃的时候千万不能直接去喝汤，以免烫伤。
景颇柠檬鬼鸡
这道菜听起来有点诡异，但是味道好极了！它可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，用大香菜、香柳、小米辣、青柠檬汁、红醋、蒜泥等，配入盐、腌菜膏等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。
树皮拼树胡子
树皮其实不是真的树皮，是云南原始森林中附生在岩石和树皮上的一种苔藓。而树花又名树胡子，主要寄生株树上，原始森林是树花生长的天堂。两种食材的营养价值都很高，用水泡软，用热水煮，去掉它的苦味，配以调料作凉拌菜食用，入口爽脆，很有咬劲。
油淋牦牛干巴
俗称“万能种”的牦牛终身无劳役，因其常年生活在海拔几千米米以上地区，人们相信牦牛的一生会摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，所以当地有句话说“牦牛吃虫草，我们吃牦牛”。牦牛干巴营养价值极高，下酒菜当零食，香脆有嚼头，风味独特。
攻略：过桥米线29元/例；景颇柠檬鬼鸡48元/例；树皮拼树胡子26元/例；油淋牦牛干巴69元/例。
店名：云朵山歌
