宣威紫云宝又名“乌洋芋”、“转心乌”宣威紫云宝又名“乌洋芋”、“转心乌”，是云南特殊气候条件下形成的地方洋芋新品种。单从外观上看，这“紫云宝”就和一般所见到的洋芋有所分别，成熟的只有鸡蛋般大小的个头，一般直径在四到七厘米左右。别以为这就是它的全部特点，讲明是内有乾坤，“紫云宝”不把它剖开，是看不到它特有的身姿，一剖两瓣后，在距果心三分之二处，有一圈紫色的花纹嵌在乳黄色的果实上。像一朵朵紫色的云一样，所以取了“紫云宝”这个名字。据闻它土生土长在宣威、会泽的高寒山区已有百多年的历史。宣威紫云宝异于寻常马铃薯，与之相比，其中含有更丰富的微量元素和维生素，其营养价值更高，因此被誉为“薯中之精品”、“薯中之王”。“紫云宝”做法可谓多种多样，可以用来蒸，将“紫云宝”洗净去皮，放入蒸锅中，蒸至酥松，取出伴随椒盐、酱、咸菜等食用，其口感粘腻，香甜可口。亦可以用来炸：将“紫云宝”洗净去皮，切成块、片、条状，放入油锅中，用中、小火生炸至外黄内酥，捞出拌上椒盐等佐料直接食用，或与其它食品做成拼盘，口感香脆、酥松可口，是用餐的上好佳肴。简单一点的，可以将“紫云宝”直接放入微波炉中烘烤十五分钟至外黄内酥，取出刮去表皮直接食用和蘸上椒盐，食酱等佐料食用。再或者将“紫云宝”洗净可去皮或连皮放入沸水中煮至酥软，取出剥皮直接食用。或去皮后再进行炸食法其口感别具特色，独具风味。宣威紫云宝中有含量极高的花青素，而花青素对人体癌细胞生长有明显的抑制作用，因此宣威紫云宝还具有抗癌的效果。此外，洋芋是高淀粉、高蛋白、多纤维素的食物，因此常食宣威紫云宝还能减肥。宣威紫云宝的维生素有利于人体心理健康，使人保持好心情。宣威紫云宝还具有的一些神奇作用不尽得知，但是如今的宣威紫云宝已经供不应求，不仅行销省内，更远销广州、上海和四川等地。编辑/三毛END原创作品公号未经授权禁止转载欢迎微友分享获取授权联系方式：投稿邮箱：VIPVIP