每年都嚷嚷着要去云南吃吃喝喝，但每年都因为各种事耽误没能成行！嗷嗷嗷~~我的腊排骨火锅、烧饵块、汽锅鸡、洋芋粑粑、宣威火腿、小锅米线……不行了！我忍不了了！我要自己复刻！今天我就做了一锅热乎乎、超级开胃！虽然不正宗，但真的超级好吃的小锅米线！就这米线，我一个人能吃上一大锅，根本停不下来~

汤底虽然不像云南正宗的小锅米线那样用的是高汤，但用肉末熬煮的汤也是巨香！而且肉末版的汤底更适合家庭制作，更简单快手，味道也不输哦~柔滑又有韧性的米线裹着超级香的肉末，「吸溜吸溜」地吸进嘴里，鲜香麻辣！还有略微的酸爽！

再来口汤~那味道，简直绝了！太过瘾了！这一锅下肚，又开胃又暖身，特别适合这寒冷的冬季，哈哈哈哈哈哈哈~

而且，米线可以提前泡好，这样很容易熟，非常省时间，当早饭晚饭都很棒！同样的方法还可以把米线换成面条等，同样好吃~上班一族真有必要学一学，可比吃外卖强太多了！

米线、猪肉末g、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老干妈、腌酸菜、韭菜

米线提前放在水里泡软。猪肉末加姜蒜末、一个鸡蛋、一勺淀粉、一勺料酒、一小勺盐和白胡椒粉搅匀腌制5-10分钟。看到这么多肉别慌，放这些肉的1/2、1/3、1/4……也都是可以的，全凭个人喜好和钱包厚度，哈哈哈哈哈哈~

锅中水开后倒入肉末煮开，撇去浮沫。

加入一勺生抽、一勺白胡椒粉，放入泡软的米线。等米线煮软后放入韭菜段和自己爱吃的青菜。记得，煮米粉的过程中要多搅拌，防止粘锅~

加上酸菜和一勺老干妈，煮2分钟，出锅撒点葱花就完成啦~