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宣威火腿久负盛名，白芸豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁及B族维生素。可以补充机体的营养成分，维持人体正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。是糖尿病患者的理想食材。今晚的家庭餐桌，就上《宣威火腿煮白云豆》：

食材：宣威火腿和白芸豆。

配料：香葱、黄姜和食盐。

做法：

1、白芸豆泡软后冲洗干净，捞入煲汤锅中待用。

2、摘除香葱的根、老皮及黄叶，洗干净后切葱花待用。

3、黄姜刮皮，洗干净后切片待用。

4、宣威火腿刮洗干净后也放入煲汤锅中，加足泉水，用大火将其煮熟。捞出火腿，待凉后将它切片，依次装盘待用。

5、把白云豆舀入碗中，撒上葱花后即可与火腿一起上桌食用。