说道宣威小吃第一道菜非宣威小炒莫属，一道以宣威命名的菜究竟有多神奇？今天十三手把手教你做一道初级版宣威小炒，以后谈婚论嫁，宴请宾客，

1.先把肉切成薄片，加少许淀粉、料酒、酱油腌制备用

看好了，这肉是肥瘦相间的，纯廋肉是炒不出宣威小炒的！

2.姜和蒜苗切好

姜和蒜苗大小适中

3.干辣椒切段

这个不用教了吧，这里的辣椒可以用很多种，有灯笼椒，美人椒，小米椒，就看你对这道菜的领悟了。

4.锅里放油先下干辣椒、姜片爆香，下入肉片煸炒

注意顺序啊，放错味道可就不好了

5.最后出锅前下入蒜苗和盐根据需求还可以放少许酱油

6.出锅啦！

看完步骤大家是不是觉得很简单？NONONO!宣威小炒以其说是一道菜，还不如说是宣威人对生活品味的浓缩，一个小炒承载了宣威人简约而不简单的生活态度，肥瘦适中的肉体现着宣威人遇事不慌，以和为贵的品质，鲜黄的姜，翠绿的蒜苗，点缀了生活中的琐碎杂事，看我的秘籍是不是有点蠢蠢欲动，赶快回家拿起锅铲，为你的家人来上一道饱含深情的宣威小炒吧！