近日，襄阳第五批非物质文化遗产名录出炉。谷城的《云雾山黄酒酿制技艺》入选。作为黄酒标配的襄阳牛肉面虽然没有参选，但也已在年初启动了申遗程序，而且目标是国家级。说到襄阳牛肉面，最近它又火了，央视国际频道拍摄的一部关于襄阳牛肉面的视频，面向全球播出，惊艳世界！↓

最近，有网友爆料称：网上有一个襄阳牛肉面的视频，配有中英文解说，看起来非常高大上。网友笑称，这是襄阳牛肉面要走向世界的节奏！

这段视频网络点播次数已达2.5万次，受到网友热捧。据此前报道，今年年初牛肉面已启动申遗，前不久湖南卫视全员加速中来襄开拍，著名导演于正还专门品尝了襄阳牛肉面，已然征服了众多人的味蕾。

襄阳牛肉面

襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。据报道，老襄阳牛肉面始创于清朝康熙元年（公元年），迄今已有多年历史。

襄阳黄酒

黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王。黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。其中，襄阳黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。襄阳黄酒有三绝：襄阳黄酒、丹河稠酒、地封黄酒。这三种黄酒做法，工艺，口感各不相同，独具特色，所以有三绝称。

当然，襄阳小吃可远不止牛肉面和黄酒，如果有外地的小伙伴到襄阳来玩，想一尝本地美食，可不是一个面包和汉堡能够代表的。

今天，小编就跟大家一同细数下那些远近闻名、值得一尝的襄阳名菜与风味小吃。

襄阳菜

襄阳菜也称襄郧风味，它历史悠久，是中国十大菜系之一湖北菜的重要组成部分。襄郧风味的特点是南菜北点，食材以肉禽菜为主，山珍果蔬为辅，口味咸香微辣，注重?功，讲究形整。

襄阳名菜

孔明菜烧五花肉

孔明菜（襄阳地区特产腌菜，由芥菜腌制而成。由于民间传说为孔明所创，由此得名）为主料烧制而成！

襄阳布袋鸡

布袋鸡，因其状如布袋，故名。须取当年生母鸡，宰杀放血，褪毛，去内脏，剔除骨头，仅余头，腿骨赂，按比例装木耳、竹笋，瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等多种佐料，经油炸、笼蒸，并配以青、红蔬菜拼成图案，望去宛若整鸡伏于锦簇中。上席后，用筷一划，内馅露出，肉鲜馅大，肥而不腻，香嫩适口。

襄阳酥鲫鱼

酥鲫鱼是传统酥鱼的一种。酥鱼，也称骨酥鱼，起源于我国的骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被宋太祖赵匡胤（河北人）圣旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。

襄樊叫化鸡

叫化鸡，又叫黄泥煨鸡。首先选用好鸡（如本地的三黄鸡或土鸡，不要用肉鸡）。将鸡杀后去毛破膛，取出内脏洗净，然后把香菇、火腿片等辅料，以及葱、姜、八角、胡椒、料酒、白糖等佐料塞入鸡内，用荷叶包紧，裹上黄泥，经精心煨烤制作而成。吃时，敲开泥壳，去除荷叶，装上盘，淋上小磨麻油，配以芝麻甜酱蘸食。其鸡保持原形，皮色有光泽，鸡肉酥烂，味透而嫩，原汁原味，异香扑鼻，并具有独特的襄樊地方风味。

回锅肉

回锅肉是襄阳的代表菜肴之一，也是襄阳人喜爱吃的一种具有家常风味的荤菜。回锅肉选料，大多选用带皮猪肉的精华腿股部分。这种肉有肥有瘦，用红锅爆炒之后，薄薄的肉片卷起小窝。也可用较肥的五花肉煮后爆炒，煮肉的汤还可加点时鲜蔬菜，这样就汤菜俱全了。吃起来香嫩可口，爽而不腻。

宜城大虾

宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃，宜城大虾具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香，吃法可分卤、炒、煮，最好吃的还是卤虾，即：将洗净的大虾干炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料，猛火卤煮。

手抓筒子骨

手抓筒子骨为襄阳特色菜肴，以猪腿筋骨为主料，清香宜人，汁浓味醇，实属滋补佳品。

红烧蹄膀

襄阳节日酒席上一般都有红烧蹄膀。此菜风味独特，色呈酱红，光泽悦目，蹄膀溶烂滑润，稠汁微甜，五香味浓.

泡菜牛肚丝

泡菜牛肚丝是襄阳汉族传统名菜之一。当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄阳人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄阳只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛肚口感柔韧且有弹性，是襄阳一道人见人爱的开胃菜。

拔丝马蹄

襄阳马蹄，即荸荠。南漳产的荸荠味沙甜，无渣，为荸荠之上品。拔丝的方法制成的拔丝马蹄，关键在于掌握油温和火候，成菜起丝长，不堕底，食之香甜可口，具有清热解毒之功效。

襄阳夹沙肉

襄阳夹沙肉以肥膘肉和绿豆沙为主料，以肉裹沙，入锅炸制而成，是筵席上很受欢迎的一种甜食炸菜。制作讲究选料、刀功、火候。成菜色泽金黄，沙馅饱满，外酥里嫩，肥而不腻，香甜爽口。

襄阳缠蹄

襄阳缠蹄在国内名气较大，可与金华火腿、宣威火腿媲美。是湖北襄阳市的汉族传统名肴。食用时切成圆片状，外圈的猪皮颜色深红，内圈的肥肉颜色透亮，十分好看。缠蹄味道清香。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。

宜城盘鳝

宜城盘鳝是襄阳市宜城的小吃，此菜肉嫩味鲜，食之香酥可口，将不能动刀剖肚的笔杆鳝（就是象毛笔杆粗细的鳝鱼）放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。

板栗烧仔鸡

板栗烧仔鸡是襄阳地道名菜。鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯，醇甜中带有鲜香，咸鲜味浓，吃的是原汁原味，板栗烧仔鸡的做法以“烧”为主，属“家常味”口味，主料为“母鸡”、板栗，营养价值丰富。

襄阳小吃

这个太多了，街头巷尾都能看到很多平价美食。这里的美味充满着童年的味道。

金刚酥

金刚酥，襄阳著名的汉族特色小吃，主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”，牙不好，无牙者都可食用。

襄阳清汤

清汤是襄阳人的传统风味小吃，荤汤点碗，皮薄馅嫩，汤鲜味美。

襄阳夜壶油茶

夜壶油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温火妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。吃时，放碎蒜苗、炒花生米（压成小粒），真是香味四溢。

玉带糕

玉带糕，系谷城县地方传统名点，距今已有多年的历史。据传，玉带糕被列为清朝朝廷皇室贡品。该品选用精糯米粉、高级白糖、上等麻油等为主要原料，佐以青丝、红丝、核桃仁、金桂等，采用特殊手工艺精心制作而成。具有健脾开胃、润肺生津等功能，食、药两宜，清香爽口，甜而不腻。因糕体形似皇袍玉带，故名玉带糕。

面窝

炸面窝，亦称炸米窝，是襄阳风味小吃，也是大众化早点之一。面窝的产生，传说在清朝光绪年间，汉口汉正街集家嘴附近有一名叫昌智仁的摊贩，开始以卖烧饼为生，后因烧饼生意不景气，便潜心研制出炸面窝。他设计了一个中间凸的圆形铁窝勺。将碎细米和黄豆泡酥。磨浆，加调味料下油锅炸，成色黄脆香的圆形米饼。人们闻香而来，争尝这一创新食品，并问此饼何名？昌智仁随口答道：“就叫它面窝吧！”自此，面窝便流传自今。成品边圈厚而嫩软，中间薄而脆而香。

襄阳薄刀

襄阳薄刀是襄阳著名的汉族小吃。据说与三国时期的关羽有关，它的制作方法是由发的很有精道的粗面，蒸上15-20分钟。配上黑木耳等食材，和切的很细很长的胡箩卜丝，很嫩的肉丝以及红、青番椒丝，然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条，炒制而成。

襄阳窝子面

窝子面异于武汉热干面，是一种汉族传统名点。从湖北襄阳传入紧挨的河南新野、邓州等地后，经过改良，口味更上一层楼，加入了豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。

襄阳美食众多，小编无法一一列举。小编觉得，襄阳美食应该被越来越多的人







































北京看白癜风那家医院最好
白癜风诊疗康复标准