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舌尖上的美食——
宣威野生菌
又到了一年山菌飘香的季节
各种野生菌已然成为
宣威各地菜市场的主角
菌子既成为餐馆里的热门菜品
也成为老百姓家中的家常菜
黄大香菌、
地轱辘、干巴菌
鸡枞、灵芝、奶浆菌、青头菌
青头菌
宣威多样的森林类型、土壤种类和得天独厚的气候条件，孕育了丰富的野生菌资源，种类多、分布广、产量大，远销周边省市。
茂密的松林里，常年覆盖着厚厚的松毛，菌子便从松毛下破土而出。
拾菌子要有耐心，更要细心，不仅要花时间和精力，而且还要有敏锐的观察能力。
吃菌子更是妙不可言，是宣威人的快乐时光。
宣威人的菌子时间到
野生可食用菌是天然的绿色食品，富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，味道鲜美，风味独特，多具有治疗疾病和保健的作用。
火腿杂菌汤，鲜香得要命！
刚采集的野生菌
每一颗都透着鲜嫩可爱
无论是清炒、入汤、油炸
都能在你的舌尖儿
完成一整套托马斯回旋
只给你满口鲜美
让你充分感受
来自深山森林间的美好味道
那是大自然所给予的馈赠和善意
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土鸡煮杂菌，汤鲜味美
宣威的野生菌---鸡枞、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、鸡油菌、奶浆菌、其他杂菌等都是味道鲜美的桌上佳肴、美味山珍。
每到吃菌季节，宣威的花鸟街，大沙坝市场，乡下道路周边都有野生菌大量上市。
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品种繁多，新鲜诱人
买菌的熙熙攘攘，笑嘻嘻
卖菌的起早贪黑，笑呵呵
青椒炒干巴菌，安逸
干椒炒牛肝菌
这个季节最开心的莫过于可以狂吃各种各样的野生菌：油鸡枞下面条、青椒炒干巴菌、松茸炖鸡、青头菌蒸火腿、土鸡煮杂菌……一道道菌子美食，想想就口水一地！
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青椒炒地轱辘，板扎！
青椒香芹炒杂菌
正准备下过的美味——火腿煮菌，两个字，正点！
蘸食松茸
温馨提醒
菌子虽好吃
但千万要整熟
要学会分辨有毒无毒的野生菌
预防中毒
图/文徐安群
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