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宣威市双龙街道一户居民

因食用发芽马铃薯后

出现中毒症状

年5月13日早晨09:00左右，宣威市双龙街道双龙居委会一户居民在家中煮食发芽马铃薯（部分变黑且未削皮煮），共6人食用。

于当日先后有4人出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。医院救治，至5月15日患者相关症状已缓解，相继治愈回家。

经宣威市疾病预防控制中心安排工作人员对该事件进行调查，造成该事件的原因初步判断为：因食用发芽马铃薯后龙葵素中毒所引起的胃肠道反应。

在此，宣威市卫计部门提醒广大群众要安全储存马铃薯，避免食用发芽或变黑的马铃薯，以免对身体造成伤害。

作者：宣威市卫生和计划生育局尹明伟

（图片来源于网络）

延伸阅读

那么马铃薯发芽了到底能不能吃呢？

▲视频：食用发芽土豆会中毒

3招防止土豆发芽

马铃薯发芽后确实是不能再食用的。马铃薯本身就含有一种毒素，但是这种毒素在我们的身体所接受范围之内，但马铃薯一旦发芽，它含有的毒素就会激增到原有的50多倍，远远超出人体所能承受的范围，导致中毒。

（图片来源于网络）

对于发芽比较少的马铃薯，想要食用的话，一定要把发芽的那一块削去，并深挖芽根，并且把土豆放在水中30分钟以上，在水中沸煮一下更好（不建议食用发芽的马铃薯）。

（图片来源于网络）

那么我们该如何挑选马铃薯

以及防止它的发芽呢？

一，在购买马铃薯的时候，不能买外皮发青的马铃薯，这种马铃薯是不成熟的，也含有大量的毒素。当然，更不能为了便宜买以及发芽的。

二，对于发软的霉变的马铃薯也不能购买，一般这种马铃薯里面以及发黑。

（图片来源于网络）

三，我们在储存马铃薯的时候，要把它放在空气流通比较迅速的地方，并且不能暴晒，马铃薯在潮湿的环境极容易腐烂，霉变。

四，把马铃薯与苹果放一起，苹果散发出的某种气体可以让马铃薯发芽减少。

（图片来源于网络）