宣威杀猪饭，是云南地方的一种风俗。也许刚听到杀猪饭这个名字的时候你会感到一股杀气，但细细一品，它又充满了浓浓的乡土气息，它把宣威名菜的特色--火腿刻画得很深刻，同时，也饱含了一种热情好客的淳朴感情。在腊月的时候要杀年猪，每家杀猪的时候，都请邻居和亲朋好友来吃猪肉，即吃杀猪饭，亲朋好友欢聚一堂、其乐融融、庆祝一年的丰收。杀猪饭反映了云南人民热情而淳朴的性格，充满了浓浓的乡土气息。
捕捉村民过年杀猪、吃杀猪饭的传统习俗，为突出宣威杀猪饭的民间特色和原生态特点
宣威的杀猪饭至少要做八大碗。最常见的有：红烧肉、千张肉、辣子炒猪血、酥肉炖青笋、排骨炖莲藕、凉拌猪头肉(或猪肚、猪肝和猪头肉为主料的大拼盘)、高丽肉、坨坨肉(用猪的五花肉切成小块，放草果、八角、葱姜、辣子等佐料煮至七八成熟)、猪心肺或肠肚煮黄花菜(或海带)、扣百合，此之外还有八宝饭、煮长菜、炸洋芋、爆炒莲花白、菜豆花和宣威独有的炒黄豆腐等乡间农家的爽口素菜。
宣威的猪肉之所以有名，之所以成为火腿的最佳原料，原因在于一是放山猪，二是喂青饲料(菜叶、瓜果、野菜等)，三是喂洋芋、红薯、包谷等杂粮，猪肉味道极为纯正，是真正的绿色原生态食品。
云南的大部分地区，尤其是农村，每年的春节前都流行吃杀猪饭。入冬以后，也就是到了寒冬腊月的时候，一般有条件的人家就要准备杀猪过年了。辛苦忙碌了一年，杀猪的那天，主人都要大摆宴席，邀请四里八乡的亲朋好友来吃杀猪饭，其热闹气氛好比过年，许多农家往往要杀几头猪，当天的新鲜猪肉除了请客人品尝外，其余的主人会做成腊肉、火腿或香肠等腌制品，留着过年或开春以后慢慢吃。
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